Red Select è un buon fermentatore con la capacità di esaltare il colore e la sensazione gustativa nei vini rossi attraverso l’estrazione di composti fenolici nel succo d’uva. Red Select è la soluzione ideale per la vinificazione varietale in vitigni rossi come Cabernet Sauvignon, Merlot e Shiraz/Syrah. Questo lievito si adatta perfettamente alla produzione di vini rossi pregiati, di qualità superiore e iconici.