BAYANUS è un ceppo di lievito di uso generale consigliato per la produzione di vino bianco e rosso, così come il vino base destinato alla produzione di spumante. BAYANUS è il ceppo lievito conveniente perfetto adatto al segmento del mercato vitivinicolo commerciale. Il lievito BAYANUS produce livelli aromatici relativamente bassi e quindi, da luogo ad vini con stile varietale molto buoni. Si tratta di un lievito molto indicato, nei casi in cui l’enologo ricerca un sottile ma positivo contributo aromatico del lievito.