Speciale tannino d’uva per la stabilizzazione del colore e la polimerizzazione dei polifenoli. Pinnacle Seed Tan è lo strumento perfetto per supportare la micro ossigenazione poiché promuove la polimerizzazione e la stabilizzazione della polifenoloantocianina mediante il meccanismo a ponte di etile. Pinnacle Seed Tan stabilizza il colore integrando naturalmente la struttura polifenolica dei vini e invertendo il processo di ossidazione. Pinnacle Seed Tan è molto reattivo sui composti solforati e rimuove l’etanetiolo, il metanetiolo e i loro precursori (etil-tioacetato, metil-tioacetato). Pinnacle Seed Tan compensa la carenza naturale di tannino dell’uva e riduce l’astringenza del vino.